Nama ikan manyung belakangan makin menanjak seiring pamor kerabatnya yaitu ikan berkumis seperti lele yang lebih dulu populer. Namun berbeda dengan yang berkumis, si manyung adalah jenis ikan laut yang umumnya dimanfaatkan untuk diolah menjadi ikan asin yang populer dengan sebutan jambal roti.

Ikan Manyung (Arius thaliassinus) termasuk dalam jenis ikan berkumis (Siluriformes) dan masuk dalam famili Ariidae. Dagingnya yang tebal membuatnya menjadi ikan konsumsi yang makin populer. Bahkan bagi masyarakat di sekitar Pantura (kawasan pantai utara) ikan ini kerap diolah menjadi aneka masakan yang enak, seperti dimangut, dipepes, dan lainnya.

Adanya kumis pada ikan ini juga memiliki fungsi yang sama dengan lele atau keluarganya, yaitu sebagai indera peraba, terutama karena habitatnya yang menyukai hidup didasar laut yang keruh. Pada dasarnya ikan manyung memiliki dua habitat. Saat kecil, manyung hidup di air tawar dan setelah besar dan memijah mereka akan hidup di laut.

Ciri dan Habitat Ikan Manyung

Ikan manyung mempunyai tubuh dengan panjang dari 25 cm sampai 1,5 meter. Beratnya bahkan bisa hingga 5 kg. Selain karena kumisnya, ikan manyung juga memiliki morfologi yang berbeda dengan kerabatnya. Termasuk adanya adipose fin, sejenis sirip yang ada dibelakang sirip dorsal. Ikan manyung juga tidak memiliki sisik dengan bentuk kepala lebih besar dari badannya.

Namun ikan manyung juga diketahui senang hidup dengan kedalaman sekitar 20-100 meter di sekitar di pantai yang ada muara sungai (estuari). Ikan manyung adalah ikan karnivora yang menyukai makanan moluska, udang, dan ikan-ikan kecil.

Baca juga: Ikan Tenggiri, dari Habitat, Manfaat Gizi, dan Jenisnya

Ikan manyung banyak ditemukan di sejumlah kawasan tropis, seperti di sekitar Laut Merah, Atlantik tengah, ataupun Samudera Hindia hingga ke Indonesia, Taiwan, Filipina, Papua Nugini, serta Australia. Di Indonesia sendiri manyung banyak ditemukan di sekitar perairan laut barat Sumatera Selatan, timur Sumatera, Selat Malaka, Bali, utara Jawa, selatan dan barat Kalimantan, Nusa Tenggara Timur, utara Sulawesi, selatan Sulawesi, Maluku, dan Papua.

Potensi Bisnis dan Manfaat Ikan Manyung

Seperti halnya jenis ikan laut konsumsi lainnya, ikan manyung juga termasuk komoditas perikanan yang prospektif. Selain kandungan nutrisinya yang sangat tinggi untuk dikonsumsi, harganya di pasaran juga sudah mulai naik. Bahkan tak sedikit rumah makan dan restoran ternama yang menyediakan menu masakan khusus ikan manyung yang sangat spesial.

Selama ini ikan ini lebih populer sebagai ikan asin yang sangat nikmat. Apalagi dengan dagingnya yang agak tebal dan tekstur yang seperti roti. Ikan ini juga kerap diolah menjadi mangut dengan resep seperti membuat mangut lele. Ikan manyung balado juga cukup terkenal sebagai masakan yang sangat disukai. Bahkan kepala ikan ini juga sering diolah menjadi makanan yang enak.

Selain rasanya yang lezat, ikan berkumis ini juga kaya dengan nutrisi. Kandungan gizinya tak berbeda dengan keluarganya meski ada keunggulan dari habitat lautnya. Kandungan gizi yang penting dalam ikan ini antara lain proteinnya yang cukup tinggi.

Ikan manyung juga diketahui kaya dengan dengan asam lemak omega-3 terutama dari minyak ikannya. Nutrisi ini sangat berguna dalam mengontrol kadar kolesterol sehingga berguna untuk meningkatkan kesehatan jantung. Minyak ikan ini juga bermanfaat untuk menghaluskan kulit dan meningkatkan kecerdasan otak.

Selain itu ikan manyung juga baik dikonsumsi secara rutin untuk meningkatkan trombosit darah, meredakan osteoarthritis, mencegah obesitas, mencegah diabetes mellitus, menekan risiko stroke, maupun mengatasi problem kurang gizi yang banyak dialami masyarakat kurang mampu.

Baca juga: Jenis, Habitat, dan Cara Budidaya Ikan Gurame Agar Cepat Besar

Yang tak kalah menariknya, kepala ikan manyung yang selama ini lebih sering dibuang ternyata bisa dimanfaatkan. Bagian kepala ikan manyung ternyata mempunyai struktur otot rahang yang besar sehingga masih menyimpan banyak daging didalamnya. Karena itulah masyarakat di Pantai Utara banyak yang memanfaatkan bagian kepala manyung ini untuk diolah menjadi aneka masakan yang lezat, seperti dibuat opor atau mangut kepala manyung.

Selain itu telur maupun bagian kantung udara ikan ini juga memiliki nilai jual yang cukup tinggi. Nah, berikut ini berbagai manfaat ikan manyung untuk kesehatan yang sebaiknya anda tahu.

1.Mencegah Stroke dan Gangguan Jantung

Ikan Manyung diketahui merupakan sumber protein hewani yang kaya dengan kandungan lemak Baik (HDL). Mengonsumsi ikan manyung secara rutin akan berguna untuk mencegah stroke dan gangguan jantung.

2.Mengatasi Masalah Kekurangan Gizi

Ikan manyung juga kaya dengan kandungan gizi yang berguna untuk mencukupi problem kurang gizi masyarakat. Konsumsinya tak harus dari dagingnya yang mungkin agak mahal, dengan memanfaatkan bagian kepala manyung saja juga tak kalah tinggi nutrisinya.

3.Meningkatkan Kecerdasan Otak

Seperti halnya ikan laut lainnya, ikan manyung juga kaya kandungan Omega-3 yang berguna untuk meningkatkan konsentrasi dan kecerdasan otak. Nutrisi ini sangat baik khususnya untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan agar kecerdasannya meningkat.

Aneka Kreasi Masakan Resep Ikan Manyung

Ada banyak resep masakan yang bisa dibuat untuk menyajikan dan mengolah ikan menyaung menjadi makanan yang lezat dan bergizi. Baik dengan menggunakan bagian dagingnya maupun olahan kepala manyungnya yang juga masih sangat bermanfaat.

Yuk langsung saja simak beberapa resep ikan manyung dan cara memasaknya di bawah ini.

1.Resep Ikan Manyung Asap Kuah

Resep ikan manyung asap kuah termasuk salah satu masakan favorit masyarakat yang cukup terkenal. Yuk langsung saja simak cara membuat masakan ikan manyung ini.

Bahan yang dibutuhkan:

• ikan manyung asap 1-2 ekor digoreng dulu
• daun bawang 1 helai

Bahan Bumbu Halus:

• bawang merah 3 siung
• bawang putih 3 siung
• cabe rawit 1 buah
• jahe 1 ruas digeprek
• tomat 1 buah
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• penyedap rasa secukupnya

Cara membuat ikan manyung asap kuah adalah sbb:

1. Ulek dan haluskan bahan bumbu halus lalu tumis hingga harum.
2. Masukkan gula merah dan air sedikit lalu masak sebentar.
3. Setelah itu masukkan ikan manyung yang telah digoreng sambil diaduk. Jika perlu tambahkan lagi gula merahnya, juga garam, merica, penyedap dan daun bawang. Masak lagi hingga matang sempurna.
4. Setelah itu angkat dan pindahkan ke mangkuk sajian untuk dinikmati.

2.Resep Gulai Kepala Ikan Manyung Asap

Kreasi masakan lain adalah dengan mengolah kepala ikan manyung dengan resep gulai yang sangat nikmat. Yuk langsung saja simak cara memasak resep gulai kepala ikan manyung asap di bawah ini.

Bahan yang harus disiapkan:

• kepala ikan manyung 6 biji dibelah
• buah terong 2 buah
• kelapa parut ½ butir
• air 1 liter

Bahan Bumbu Halus:

• bawang merah 6 siung
• bawang putih 2 siung
• cabe merah besar 6 buah
• cabe rawit 15 buah
• jahe 1 ruas
• kemiri 6 buah
• ketumbar 1/2 sdt
• jinten sedikit
• gula secukupnya
• garam secukupnya

Bahan Bumbu Pelengkap:

• merica bubuk sejumput saja
• daun jeruk 3 lembar

Cara membuat gulai kepala ikan manyung asap adalah sbb:

1. Terlebih dahulu kepala ikan yang telah dibelah digoreng lalu disisihkan.
2. Kemudian terong dikupas dan iris lalu dicuci bersih dan sisihkan.
3. Kelapa juga parut dan peras untuk diambil santannya lalu sisihkan.
4. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum lalu tuangkan santannya sedikit saja dan masak sebentar. Setelah itu masukkan kepala ikan manyung dan biarkan bumbunya meresap dengan sempurna.
5. Selanjutnya tambahkan bumbu pelengkap dan tuangkan lagi santan sisanya sambil diaduk terus agar pecah. Jangan klupa tes rasanya.
6. Setelah mantap angkat dan pindahkan ke mangkuk sajian untuk dihidangkan.

Demikianlah informasi tentang ikan manyung yang dulu dibuang kini disayang karena bergizi dan mahal sehingga sangat berguna.