Ikan Trout, Kembaran Salmon yang Kalah Pamor

Nama ikan trout memang tak sepopuler ikan salmon. Jika trout merupakan jenis ikan air tawar, maka salmon merupakan jenis ikan air laut. Namun kedua jenis ikan ini ternyata masih masuk dalam satu keluarga yang sama. Namun habitat yang berbedalah yang membuat mereka memiliki nasib dan takdir yang berlainan.

Meskipun berasal dari satu keluarga yang sama namun jika bicara tentang ikan konsumsi maka nama salmon memberikan jaminan kualitas rasa dan gizinya. Salmon merupakan jenis ikan dengan kandungan nutrisi tertinggi dibandingkan jenis ikan lainnya. Eksklusivitas ikan ini membuatnya menjadi ikan konsumsi yang memiliki nilai yang mahal.

Bagi masyarakat Jepang, ikan salmon menjadi menu favorit untuk sajian sashimi. Potongan daging ikan salmon yang dikenal memiliki dagingnya yang lembut dan tidak terlalu amis ini dinilai sangat cocok dimakan mentah dengan wasabi dan shoyu. Kelezatan makanan khas Jepang ini sangat popular di seluruh dunia ini.

ikan trout air tawar

Namun karena mahalnya ikan salmon mendorong sejumlah pelaku bisnis kuliner untuk mengubah atau menggantinya dengan ikan trout. Seperti yang terjadi di sejumlah restoran di China di mana menu sashimi disajikan bukan dengan ikan salmon melainkan dengan ikan trout.

Yuk Mengenal Habitat Ikan Trout

Nama trout diberikan untuk menunjuk sejumlah jenis ikan air tawar dari semua Salmoninae subfamili dari keluarga Salmonidae, termasuk untuk genus Salmo, Oncorhynchus, dan Salvelinus. Namun seperti dikutip dari Wikipedia, nama ikan ini juga diberikan pada beberapa jenis ikan non-salmonid, seperti ikan trout berbintik-bintik (Cynoscion nebulosus).

ikan trout air laut

Ikan trout memiliki habitat di sungai ataupun danau air tawar dengan suhu yang agak dingin, antara 10 sampai 16 derajat celcius. Namun ada trout jenis tertentu, seperti Trout Pelangi yang selain hidup di air tawar namun juga mampu hidup di air laut.

Yang unik, ikan inipun akan kembali ke habitat air tawar untuk bertelur, sebuah kebiasaan yang menjadi ciri ikan salmon. Musim bertelur ini biasanya dilakukan antara musim gugur dan musim semi. Saat bertelur, ikan-ikan ini akan meletakkannya di atas kerikil.

Baca juga: Ikan Hias Air Laut Dan Tips Memeliharanya Di Aquarium

Perbedaan lingkungan yang dialami dan dijalani ikan trout membuat jenisnya beragam sesuai dengan warna dan pola tubuhnya yang berbeda. Namun perubahan warna ini juga bemanfaat sebagai kamuflase dalam menghadapi lingkungannya.

Ikan trout bintik
Ikan trout bintik (Cynoscion nebulosus)

Untuk makanan yang sangat disukai ikan trout adalah serangga air meskipun juga makan beragam jenis makanan lain, seperti ikan kecil, cacing, krustasea, dan lainnya.

Kandungan Nutrisi dan Manfaat Ikan Trout

Ikan trout termasuk jenis ikan konsumsi yang banyak dijual di pasaran, dari pasar tradisional hingga supermarket besar. Dagingnya yang tebal cocok diolah dengan berbagai resep masakan yang enak dan lezat.

Ikan trout juga diketahui memiliki kandungan nutrisi yang cukup tinggi dan bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Trout juga memiliki kandungan protein yang tinggi, mineral, dan vitamin yang sangat berguna untuk tubuh. Ikan ini juga diketahui rendah kalori sehingga baik untuk anda yang menjalankan program diet menurunkan berat badan maupun kesehatan jantung.

Yang menarik, karena ikan ini masih dalam satu keluarga dengan ikan salmon, maka kandungan nutrisi trout juga tak berbeda jauh dengan salmon. Bahkan trout juga mengandung minyak omega 3 seperti pada salmon. Omega 3 sangat baik untuk perkembangan otak dan kognitif, khususnya untuk bayi dan anak-anak.

3 Resep Masakan Ikan Trout yang Nikmat

Ikan trout termasuk jenis ikan dengan daging yang tebal dan enak diolah menjadi beragan jenis masakan. Yuk langsung saja simak beberapa resep masakan ikan trout yang nikmat di bawah ini.

1.Resep Ikan Trout Panggang

Resep masakan ikan trout panggang termasuk favorit untuk acara makan outdoor di halaman belakang rumah ataupun di acara pesta. Selain praktis, lezatnya masakan ini sangat terasa. Yuk langsung saja simak resep ikan trout panggang berikut ini.

masakan ikan trout

Bahan yang harus disiapkan adalah sbb:

  • 4 fillet ikan trout @ 5 ons
  • garam secukupnya
  • lada hitam bubuk secukupnya
  • daun bayam 32 helai dicuci dan dikeringkan
  • tepung terigu secukupnya untuk bubuhan
  • minyak sayur untuk menggoreng

Bahan untuk saus asam pedas adalah sbb:

  • mentega 1 sdm
  • saus cabai bawang putih 1/2 sdt
  • dashi 2/3 cangkir
  • kecap encer 2 sdm
  • sake 2 sdm
  • lada hitam bubuk 1/2 sdt
  • kuzu atau tepung maizena secukupnya, dicampur air
  • adonan tempura

Cara membuat ikan trout panggang adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu siapkan panggangan lalu panaskan minyak goreng.
  2. Fillet ikan trout diolesi dengan bumbu garam dan merica lalu panggang sampai matang lalu sisihkan.
  3. Sambil memanggang, guling-gulingkan daun bayam dalam tepung terigu lalu celupkan ke adonan tempura yang sudah disiapkan. Setelah itu goreng sampai matang dan kering lalu sisihkan.
  4. Untuk membuat saus, lelehkan mentega lalu masukkan saus cabai bawang putih dan masak beberapa saat.
  5. Masukkan Dashi dan masak lagi hingga mendidih.
  6. Tambahkan juga lada, kecap, dan sake sambil diaduk.
  7. Terakhir tambahkan juga kuzu atau tepung maizena hingga kental.
  8. Setelah siap semua, siapkan piring sajian dan sajikan dengan menempatkan fillet ikan di tengah dengan daun bayam di sekitarnya. Lalu tuangkan saus di sekitar ikan secukupnya. Masakan ikan trout panggang pun siap disajikan.

2.Resep Sup Kepala Ikan Trout

Masakan dengan olahan kepala ikan trout juga merupakan favorit banyak orang karena cita rasanya yang enak. Yuk langsung saaj simak cara memasak kepala ikan trout berikut ini.

sop kepala ikan trout

Bahan yang perlu disiapkan adalah sbb:

  • kepala ikan trout 2 buah
  • cuka 2 sdm
  • minyak goring secukupnya
  • air secukupnya
  • wortel secukupnya
  • kentang secukupnya
  • iris bumbu
  • bawang Bombay ΒΌ buah
  • bawang merah 3 siung
  • bawang putih 2 siung
  • daun bawang 1 batang
  • seledri 1 batang
  • tomat besar 1 buah
  • Jahe 3 ruas lalu dibagi dibelah
  • serai geprek 1 batang
  • daun salam 2 lembar

Langkah membuat masakan kepala ikan trout adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu kepala ikan trout dicuci lalu dipotong sesuai selera.
  2. Tambahkan garam dan cuka lalu rendam sekitar 10 menit untuk menghilangkan amisnya. Setelah itu cuci hingga bersih.
  3. Selanjutnya rebus air hingga mendidih lalu tambahkan jahe, serai, daun salam, dan kepala ikan. Rebus lagi sekitar 10 menit lalu buang airnya dan ikan ditiriskan.
  4. Setelah itu tumis bawang putih, bawang bombay, bawang merah, dan minyak sedikit hingga tercium aroma harum. Setelah itu tambahkan jahe.
  5. Tuangkan air mendidih sedikit dan masukan kentang, wortel, dan kepala ikan. Tambahkan juga merica, garam, dan penyedap rasa. Tutup dan rebus hingga matang.
  6. Setelah matang tambahkan seledri, daun bawang, dan tomat sambil diaduk.
  7. Pindahkan ke mangkok sajian dan taburan bawang goreng.

3.Resep Ikan Trout Sederhana

Ikan trout juga mudah diolah dengan cara sederhana loh. Yuk simak resep ikan trout sederhana di bawah ini.

masakan ikan trout sederhana

Bahan yang harus disiapkan adalah sbb:

  • ikan trout fillet sepotong
  • bawang putih gede 1 siung
  • bawang bombay secukupnya
  • parsley secukupnya
  • minyak zaitun secukupnya
  • garam secukupnya
  • sedikit perasan lemon

Langkah cara membuat masakan ikan trout sederhana adalah sbb:

  1. Terlebih dahulu ikan trout dicuci dan dibersihkan.
  2. Setelah itu iris di beberapa bagian tubuh atau dagingnya tanpa putus agar bumbu bisa meresap sempurna.
  3. Bawang putih digeprek dan lumuri ke daging ikan sambil agak ditekan. Tambahkan juga perasan lemon, garam, dan minyak zaitun sambil diremas secara perlahan.
  4. Siapkan teflon dan tambahkan minyak zaitun sedikit
  5. Setelah itu tambahkan bawang bombay dan letakkan ikan trout di atasnya dengan bagian daging ikan menghadap ke bawah. Masak beberapa saat lalu dibolak-balik agar kematangannya rata.
  6. Sesudah matang pindahkan ke piring sajian dan taburkan parsley. Masakan ikan trout sederhana pun siap disantap.

Demikianlah ulasan tentang ikan trout si kembaran salmon yang kalah pamor beserta resep cara memasaknya yang semoga bermanfaat.

Ikaniak

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Next Post

Keistimewaan Sotong Dibandingkan Cumi dan Resep Masakan Seafood

Wed Jul 24 , 2019
Sotong merupakan salah satu makanan seafood yang banyak digemari. Kekayaan alam laut Indonesia yang begitu luas maupun beragamnya jenis ikan air tawar menawarkan begitu banyak manfaat berbagai hewan air itu untuk diolah menjadi makanan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Memang tidak semua jenis ikan bisa diolah menjadi masakan. Sama seperti […]
sotong